FAQ ジュースの「濃縮還元」と「ストレート」の違いは何ですか？
- 質問
- ジュースの「濃縮還元」と「ストレート」の違いは何ですか？
- 回答
- 「ストレート」はしぼったままの果汁や野菜汁です。ストレートは濃縮や加水の工程がない分、味や風味が素材そのものに近いのが特徴です。
「濃縮還元」はしぼり汁を濃縮してから還元した（もどした）ものです。
加熱や浸透圧を利用して水分を減らして濃縮し、製品化するときに元の濃度まで水を加えます。輸送や保管時の体積を小さくできるメリットがあります
管理番号：321 / 作成日時：