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FAQ 「無洗米」と「普通の精白米」では、栄養価は違いますか？
- 質問
- 「無洗米」と「普通の精白米」では、栄養価は違いますか？
- 回答
- お米の主成分である炭水化物やたんぱく質は、無洗米も普通の精白米もまったく変りはありません。
普通精米には米の表面に肌ぬかが残っているので、炊く前に水洗いする必要があります。
無洗米は、洗米しないことで水溶性ビタミンであるB1やナイアシンが流れ出すことがなく、普通の精白米より2倍も多く含まれます（ただし、1日の所要量からすると、ごくわずかになります）
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