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FAQ お米の中に白い米粒が目立ちますが、取り除いた方がいいですか？
- 質問
- お米の中に白い米粒が目立ちますが、取り除いた方がいいですか？
- 回答
- 「粉状質粒」というもので、食味・炊き上がりは通常のお米とほぼ変わらないので、取り除かなくても問題はありません。
稲穂が成熟する段階で低温や高温の天候になることで、米粒の中のデンプンの生成がうまくできないと、白っぽい米粒となります。
外観が悪くなりますが、食味に大きく影響はしません
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